תבלינים טהורים ללא משפרי טעם, ריח וצבע וללא קמח תפו"א

כוכב אניס הוא תבלין ארומטי פופולרי בצורת כוכב בעל שמונה זרועות, המופק מעץ ירוק-עד שמקורו בדרום סין ובצפון וייטנאם

התבלין מהווה מרכיב מפתח ב"תערובת חמישה תבלינים" הסינית ובגרם מסאלה ההודית. משתלב נפלא במרקים (כמו מרק הפו הווייטנאמי), צירים, תבשילי בקר, קארי ורטבים. ומשמש לתיבול יין חם, חליטות תה, מאפים וסירופים מתוקים.

ברפואה המסורתית הוא מוכר כמפחית גזים, מקל על נפיחות ומסייע לכאבי בטן. וכנוגד חמצון חזק המסייע בפירוק והפרשת ליחה ובהרגעת שיעול