תבלינים טהורים ללא משפרי טעם, ריח וצבע וללא קמח תפו"א

תבלין בהרט הוא תערובת תבלינים טחונים האופיינית למטבח הערבי, הים-תיכוני והמזרח-תיכוני. הרכבו משתנה בין אזורים שונים (כמו הבהרט העיראקי, הסורי או הלבנוני)אך הוא תמיד מעניק לאוכל ארומה חמה, עמוקה ומעט מתקתקה.

הבסיס של רוב התערובות כולל שילוב של התבלינים הבאים:

• פלפל אנגלי – המרכיב הדומיננטי ברוב הגרסאות.

• קינמון – מעניק את הניחוח המתקתק המזוהה עמו.

• ציפורן – מוסיף חריפות ארומטית חזקה.

• אגוז מוסקט – מעמיק את הטעם.

• פלפל שחור – לתוספת חריפות עדינה.